Salade Feta, Tomates Cerises et Concombres
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de feta, coupée en dés
250 g de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, coupé en rondelles ou en demi-rondelles
1 petit oignon rouge, finement tranché
1 c. à soupe de câpres, égouttées
10-15 olives noires ou vertes
4 tasses de salade verte (laitue, roquette ou un mélange), lavée et essorée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou vinaigre balsamique
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
Préparation :
Préparer les légumes :
Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez le concombre en rondelles ou demi-rondelles selon votre préférence.
Émincez l’oignon rouge en fines tranches.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, disposez la salade verte.
Ajoutez les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, les câpres et les olives.
Ajouter la feta :
Parsemez les dés de feta sur le dessus de la salade.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan, du sel et du poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Assaisonner et servir :
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Servez immédiatement, accompagné de pain frais si désiré.
Conseil :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
