FERME DE LINOUDEL 14770 Danvou la ferrière LES MONTS D’AUNAY – Téléphone : 02 31 25 07 42 / 06 19 95 25 17 – fermedelinoudel@wanadoo.fr
L’exploitation appartenait à la famille depuis plusieurs générations. Lorsque Myriam et Eric décident de la reprendre, ils choisissent de se lancer dans l’élevage de canards. Les canetons arrivent à la ferme à l’âge d’un jour et sont principalement nourris avec les céréales cultivées sur les terres de la ferme.
LE CANARD DU HAMEAU
2 Le Hameau, 14700 Villy-lez-Falaise Téléphone : +33 6 64 96 46 55
Dominique Pellerin produit du fois gras, des terrines et rillettes de canard de très grande qualité.
Le fois gras cuit au torchon du Canard du Hameau a d’ailleurs été récompensé de 2007 à 2009 dans le cadre du concours Général Agricole de Paris en obtenant deux médailles d’argent et une de bronze.
À Villy-lez-Falaise, l’élevage du Canard du Hameau est niché au pied des monts d’Eraines. Depuis la fin des années 1980, cette exploitation se consacre à l’élevage de canards et à la production de foie gras. Les canards, qui déambulent tranquillement dans les prés normands, sont nourris aux céréales et à l’herbe, puis gavés selon des méthodes traditionnelles. Ils sont ensuite cuisinés à la ferme. Depuis 2007, les fermiers ont régulièrement été récompensés au concours général agricole, témoignant de leur savoir-faire et de la qualité de leurs produits, avec notamment une médaille de bronze en 2012.
LA FERME SAINT-GABRIEL
Ferme Saint Gabriel 4 Route De La Cambe 14230 Cardonville – +33 698922058
En plein cœur de Cardonville, la ferme Saint-Gabriel ressemble à n’importe quelle autre ferme normande avec ses chevaux, ses vaches, et ses belles prairies… mais surtout ses canards ! Ici, le produit phare est le foie gras de canard. Les canards sont élevés et gavés sur place pour produire ce mets précieux, disponible frais ou préparé. Vous y trouverez également d’autres délices comme le magret de canard confit, le confit de canard, et le pâté. Les curieux sont les bienvenus pour visiter la ferme, en prenant soin de téléphoner au préalable.
LA FERME DE LIVET
GAEC de Livet Fabienne et Olivier Storez 4235 route de la ferme de Livet Notre Dame de Fresnay 14170 St PIERRE en AUGE Téléphone 02 31 20 69 25 – 02 31 90 82 51 – 06 28 30 23 32 – gaecdelivet@gmail.com
Producteurs de foie gras installés dans le Pays d’Auge, au sud du Calvados en Normandie, nous élevons de manière traditionnelle des oies, des canards, des poulets, des poules et des canettes.
Les animaux arrivent à la ferme à un jour. Nous gavons les oies et les canards au maïs entier dès l’âge de 5 mois, afin d’obtenir un foie gras et une viande d’excellente qualité. Nous cuisinons nos produits sans utiliser de procédés industriels, tels que les antioxydants ou les colorants.
LA FERME DE LA HOUSSAYE
La Ferme de la Houssaye 120 La Ferme du Trèfle 27260 Épaignes – Téléphone 02 32 42 53 53 – info@fermedelahoussaye.com
Combinez l’élevage en plein air, l’herbe grasse de Normandie, le gavage traditionnel au maïs, la sélection visuelle des foies et la préparation artisanale à l’ancienne, et vous obtiendrez des foies gras de grande qualité. À la ferme de la Houssaye, signataire de la charte « Fermiers des Becs », qui garantit qualité et respect de la tradition, Franck et Christelle Lavigne sont constamment soucieux d’améliorer la qualité de leurs produits. Ils reçoivent régulièrement d’autres éleveurs pour partager leur expérience.
Le foie gras de la ferme de la Houssaye est en vente toute l’année, proposé sous différentes déclinaisons de foie gras crus ou cuits.
LA FERME DU MONT CROCQ
Ferme Du Mont Crocq Chem. de la Fière, 27500 Toutainville Téléphone : 06 27 11 23 54
Productions de la ferme : Canards : foie gras, magret, confits de cuisses, rillettes, pâté, saucisses, andouillettes (de juin à septembre) Poulets : cuisses, escalopes Canards : foie gras, magret, confits de cuisses, rillettes, pâté, saucisses, andouillettes (de juin à septembre) Poulets : cuisses, escalopes – autres produits : Oeufs, pintades, dindes, poules…